食事は下ごしらえをしておく

暑い夏が過ぎ、食欲の秋を迎えるにあたって、アウトドアでのクッキング、あるいはお弁当の用意と腕を振るう機会がグッと多くなるのです。しかし、注意したのが食中毒なのです。

夏場だけと思いがちだが、秋も以外と事例が多いのです。基本的に食事とは作ったら早めに食べるのが基本となっています。

食材は、野菜の皮をむいて洗っておくなど、家である程度下ごしらえをしていった方が楽なのです。

肉なども買ったままのトレイにいれた状態より、中身を出してジッパー付きのビニール袋に入れておくと、クーラーの中にコンパクトに収まるようですし、キャンプ場でのごみも減るのです。

冷凍された肉を持っていけば保冷剤の代わりにもなるのです。コンビニエンスストアに陳列されているお弁当でも賞味期限が明示されているのが当たり前、それだけに自分達で用意する食事、食材には気をつかいたいと思うのです。

多くのダッチオーブンは購入後、シーズニングという作業が必要なのです。

シーズニングとは、出荷時に施されている錆どめ加工を焼き切り、油を馴染ませる作業なのです。錆び易い鋳物は念入りなシーズニングが必要となっているのです。

食品の中で微生物が繁殖し、タンパク質や炭水化物といった成分が分解、破壊されることを腐敗と呼ぶ醗酵も同じ理屈なのだが、人体に害をもたらす細菌の繁殖をともなうのが腐敗なのです。

表にあるように、食材の腐敗には相応の時間がかかるものだが、条件によって早まるのも確かだ。定番すぎて何も言うことないのです。

野菜は家で洗って切っておくと楽だと思うのです。うちはいつもジップロックに入れて持っていくのです。キャンプ場でのごみも少なくできるのです。

例えば、白米よりも雑ぜ御飯の方が2～3時間早く腐敗が始まるというデータがあるのです。魚介類では淡水魚、小魚ほど保存がきかないのです。

肉類は固まりよりもひき肉、スライスしたハムの方が空気ににふれる面が大きくなるため、保存がきかないのです。

実はフライパンでやったほうが楽で、無駄なくいただけるのです。鉄板だと焦げ付くのです。

それでも人数が多く炭火＆鉄板で調理するときは炭火の火力が安定してから開始するようにしましょう。

水を多めに準備しておき火力は鉄板に水を入れながら調節すると上手に焼けるのです。

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